|
Carrot Cake / Worteltjestaart
Er komt een konijn bij de bakker......
Maar deze worteltaart is echt heel lekker. Het is het favoriete carrotcake recept van Francina.
De taart heef een prominente plaats in haar schriftje, maar ja daar heeft natuurlijk alleen Francina wat aan.
Daarom heb ik het overgetypt op deze website.
|
Ingrediënten
|
| 285 g |
boter
|
| 285 g |
basterdsuiker (lichtbruin)
|
| 5 |
eieren
|
| 1 |
sinaasappel Zowel de rasp van de schil als het sap van de sinaasappel.
|
| 170 g |
zelfrijzend bakmeel
|
| 1 eetlepel |
bakpoeder
|
| 115 g |
gemalen amandelen
|
| 115 g |
gehakte walnoten
|
| 1 theelepel |
kaneel
|
| snufje |
kruidnagel
|
| snufje |
nootmuskaat |
| ½ theelepel |
gemberpoeder
|
| 285 g |
geraspte wortel
|
| 1 |
limoen Zowel de rasp van de schil als het sap van de limoen.
|
| 115 g |
mascarpone
|
| 225 g |
roomkaas
|
| 85 g |
poedersuiker
|
|
|
Methode
|
| stap 1. |
Verwarm de oven voor op 180°C.
|
|
stap
2.
|
Meng de boter en de suiker.
|
|
stap
3.
|
Voeg 1 voor 1 de eieren toe.
|
|
stap
4.
|
Voeg de sinaasappelrasp en de sinaasappelsap toe.
|
|
stap
5.
|
Voeg de zelfrijzend bakmeel (gezeefd), bakpoeder, kruiden (kaneel, kruidnagel, gemberpoeder en nootmuskaat), noten en wortel toe.
|
|
stap
6.
|
Doe het beslag in de bakvorm en bak de taart in circa 50 minuten in de oven op 180 °C. Check met een prikkestokje of de taart gaar is.
|
|
stap
7.
|
Laat de taart afkoelen.
|
|
stap
8.
|
Meng voor de topping de limoenrasp, limoensap, mascarpone, roomkaas en poedersuiker door elkaar.
|
|
stap
9.
|
Haal de (inmiddels afgekoelde) taart uit de oven en doe de topping erop.
|
|
Eet smakelijk!!!
| Tips |
|
Tip
1
|
Garneer de taart door geraspte of fijngehakte wortel over de glazuur te strooien.
Dit ziet er geweldig uit en het blijft verrassend lang oranje.
|
|
Tip
2
|
Smelt voor de garnering nog wat chocolade en gooi het er met een theelepeltje a la Jackson Pollock in klodderige slierten overheen.
|
|
Tip
3
|
Maak je niet te druk over de kleur van de basterdsuiker, andere kleuren werken ook, alleen wordt de taart dan iets donkerder of lichter.
Maar de smaak is nagenoeg hetzelfde.
|
|
Terug naar de lijst.
|
|