Basis taart biscuit

Als je een taart maakt met daarop slagroom, marsepein, banketbakkersroom, fondant en andere vullende zoete dingen, dan is het beter om je taartbiscuit niet al te zwaar te maken.

Dit recept levert een heel luchtig licht biscuit op. Het biscuit recept is vrij basic, maar aangezien ik meerdere vragen voor het recept krijg, zet ik ze toch maar op mijn site.

Ingrediënten
4 eieren
100 g bloem
20 g maizena
120 g suiker
5 g bakpoeder
zakje vanillesuiker
   
2 kommen
1 mixer
1 spatel
1 bakblik (22 cm)

Methode
stap 0. Verwarm de oven voor op 140 graden.
stap 1. Doe de suiker, vanillesuiker en eieren in een kom.
stap 2. Ga dit zo'n 10 minuten mixen.  
stap 3. Weeg ondertussen de bloem, maizana en bakpoeder af en meng deze.
stap 4. Na 10 minuten is het beslag mooi luchtig en schuimig.
stap 5. Spatel nu de bloem/maizena/bakpoeder erdoor en zorg dat de massa goed luchtig blijft.
stap 6. Doe het mengsel in het bakblik en zet deze in de oven.
stap 7. Verhoog de temeratuur van de oven nu naar 180 graden (temeratuur loopt dus op als de taart er al in staat). En bak het biscuit in ongeveer 35 minuten gaar.

Probeer tegen het einde van de baktijd af en toe met een sateh prikker of breinaald (wie heeft die tegenwoordig nog?) te testen of de cacke gaar is. Steek de prikker in het biscuit en als de prikker er droog uit komt, dan is de biscuit klaar.

Tips
Tip 1 Je kunt dit recept naar hartenlust vermeerderen en verminderen, zoalang je de verhouding maar in takt laat. Dus voor een ronde vorm van 24 centimeter (of vierkant 20x20) gebruik je 5 eieren, 125 gr bloem, 25 gr maizena, 150 gr suiker etc. etc. Om een taart te krijgen die even hoog wordt.
Tip 2 Voor vulling kan je banketbakkersroom gebruiken. Voor een frisse vulling maak je dikke custardpudding met suiker en citroenschil erdoor. Die klop je tijdens het afkoelen flink door elkaar en je hebt banketbakkersroom.

Terug naar de lijst.